◆『備前岡山の在村医中島家の歴史』（中島医家資料館・中島文書研究会編・思文閣出版、2015年11月21日、10000＋税別、301頁）が出た。◆御当主の中島洋一氏の著した「中島家の歴史」のほか、松村紀明「地域医療研究の端緒としての中島家文文書」、木下浩「中島友玄と岡山県邑久郡における江戸末期から明治初期の種痘」、梶谷真司「事業者としての友玄ー製薬業からみた中島家の家業経営」、町泉寿郎「中島宗仙・友玄と一九世紀日本の漢蘭折衷医学」、清水信子「『胎産新書』諸本について」、鈴木則子「『回生鈎胞代臆』からみた中島友玄の産科医療」、平崎真右「地域社会における宗教者たち」、黒澤学「中島乴と明治期岡山の美笑流」などの論考と、史料解説、蔵書目録、中島家年表などからなる岡山邑久郡の在村医中島家の歴史を総合的に調査した研究報告書である。◆同家は300年前の大工職中島多四郎の子友三が一代限りの俗医（在村医）として医家となり、友三の子玄古の時代に専業医となった。18世紀後半、玄古の子宗仙の代には、京都で吉益南涯に古方を、長崎で西洋医学を学ぶようになった。宗仙の子友玄は、…京都にでて、吉益北州に古方を、小石元瑞に漢蘭折衷などを学び、幕末期には、内科・外科医の医業のほかに、鍼灸治療や売薬業でも手広く営業し、明治５年には種痘医としても活動した。◆まさに、庶民が医師と医薬による医療を望むようになった時期から在村医が創出されるようなるのだが、中島医家もまたその流れに沿っていた。西洋医学が浸透しはじめると在村の漢方医らも蘭方を取り入れるようになるのだが、中島家もまた漢蘭折衷医としての医療活動を展開するようになる。中島家の歴史から、江戸時代医学史が見えてくる。同家には大量の医薬書のほか、診療記録、配剤記録、医療器具も残されている。◆在村医としての中島家の活動が、医薬書や配剤記録などとともに研究がさらに進展することで、江戸時代の在村蘭学の潮流と地域医療の近代化、庶民の知的水準の高まり・文化的傾向もまた明らかになることになる。多くの人々の目に触れてほしい本であり、医学史・文化史研究に寄与することの多い本である。

◆金平糖というお菓子がある。子どもの頃、駄菓子屋さんで買っていくつものとんがりから口のなかに広がる甘さがなんともいえないおいしさだった。◆ポルトガル語でコンフェイト (confeito) に由来し、戦国時代に宣教師らが伝えた南蛮菓子という。永禄12年（1569）に、宣教師ルイス・フロイスが京都の二条城において、信長に謁見したとき、ろうそくなどともに献上されたのが文献上の初見らしい。◆フロイスは、confeitoをよく献上物に使った。たとえば『フロイスの日本史覚書』（中公新書）に「われらにおいては、柄杓一杯の水を飲むのに一匙の砂糖菓子（コンフェイト）をまたは一切れの砂糖漬けが与えられる。日本では、盃をとるためには砂糖菓子１個、またはそれと同じくらいの大きさのものを与えれば事足りる」（同書、141頁）とある。この場合の砂糖菓子は金平糖のことだろうから、１個でも喜んでもらえた相当貴重でなおかつ珍重されたことがうかがえる。◆江戸時代にはいってもこの菓子は献上物として珍重された。江戸時代初期、慶長14年（1609）、佐賀藩坊所鍋島文書に、「金平糖一斤（600グラム）」の記録があり（江後迪子『長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科』吉川弘文館、2011年）、さらに、寛永14年（1637年）の長崎・平戸のオランダ商館長日記に拠れば、ポルトガル船により「各種金平糖3000斤（1800キロ）」が運ばれており、京都などに流通して献上品として用いられていたという（同前）。3000斤とはかなりの量であり、かなりの流通量になったのではないかと考えられる。◆さてこれからが本題で、金平糖が信州に伝わったは、江戸時代初期とみられる。それが史料的にわかるのが、先に紹介した佐久ホテルの篠澤家文書などである。
◆以前に、岩村田の佐久ホテルは歴史のあるホテルと書いた。じつは1428年（正長元年）の創業という。なんと600年以上も続く、旅館業はもちろん、長野県の産業界でも最も歴史のある老舗中の老舗。戦国時代には武田信玄も入ったという天然温泉もいまだにホテル内にある。江戸時代は中山道岩村田宿の本陣と割元（村でいう大庄屋クラス）を代々勤めて現在に続く家柄である。◆江戸前期の岩村田宿割元篠澤佐五右衛門が、慶安元年（1648）に小諸城主を接待したときの文書が写真である。文書の左に、慶安元年­十月十九日晩に信州佐久岩村田の篠澤佐五右衛門滋野重長と息子良重が信州小諸城主青山­因幡守宗俊公らに対し、料理を献上し、その場所は小諸町鈴木三四郎宅で、小諸藩家老田塩­吉兵衛も同席していたと書いてある。◆写真の真ん中以降に、御くわし（御菓子）として、一みつかん、一あまひ、一里（？）やうかん、こんへいとうという文字が見える。つまり、小諸城主を接待した本膳料理の水のもの（デザート）ととして、甘い御菓子を出したということ。◆今でも、料理のあとにはアイスとか甘い物をほしがる人が多いが、同じ気持ちだったのだろう。いや、今よりもっと甘い物は貴重だったから、甘い御菓子（砂糖菓子）をだすことは、最高のもてなしだった。◆みつかんは、もちろん酢ではなく、ミカンのことである。ただ旧暦10月19日のミカンとはどのようなものであったか。ミカン栽培のできない信州佐久で、この時期にミカンを入手できたのはなぜだろうか。またどのようなミカンだったのだろうか。早生ミカンだったのかよくわからない。ただし、現在の温州ミカンのことではなく、肥前八代を故郷とし、戦国期に紀州有田に移植された有田みかんが江戸時代のミカンであった。◆江戸時代後期になると、江戸の金持が、富士山の氷室で凍らせたミカンを江戸まで早飛脚で運ばせた事例はある（塚本学「江戸のみかんー明るい近世像」）が、江戸前期のミカンは、貴重であったことはまちがいない。◆あまひとはなにか。求肥（ぎゅうひ）のことで、白玉粉や餅米の粉に砂糖や水飴などを入れて練って蒸したもの。また餡を包むその皮のこと。現代的にいえば、雪見だいふくの皮の部分といえよう。求肥は、善光寺でも名物の一つで、今でも玉だれ杏などは、ようかんに杏を練り込み、求肥で巻き込んでいる。羊羹の甘さと杏の甘酸っぱさと求肥のもちもち感がマッチして美味しい土産品。◆やうかんはようかん。羊羹はもともとは羊のスープのにこごり。中国から鎌倉時代に我が国へ禅僧の世界へ伝えられたが、肉食を禁じられた僧侶たちが、小豆を煮て同様の味わいを出したのが始まりという。江戸時代になって琉球や奄美諸島などで黒砂糖が生産され、砂糖が流通するようになると、さらに寒天を使った練り羊羹も流通しはじめたようである。おそらく慶安元年のやうかんは、貴重な砂糖を使った練り羊羹だったとみられる。◆そして真打ちが、コンペイトウだった。1637年に金平糖が3000斤輸入され、1639年にポルトガル船の来航禁止となった。来航禁止の約10年後に、信州で金平糖の製造技術があったとは思えないので、これはおそらく、1637年に輸入された金平糖の１粒か数粒であったのだろう。フロイスも砂糖菓子（コンペイトウ）１粒で足りると書いている。最後の最後に、当時の砂糖菓子の真打ちをもってきたところに、篠澤佐五右衛門の最高のおもてなしの心があった。◆殿、これがポルトガル伝来のコンペイトウと申すものでございます。おお、そうか、これがうわさのこんぺいとうか、佐五右衛門よくぞ、手に入れてくれた。余は満足じゃ、ははあ、有り難きしあわせ、というような会話がなされたかもしれない。◆老舗中の老舗の佐久ホテルは、佐久平駅前のはやりのビジネスホテルに押されて、やや元気がない。歴史好きの人が軽井沢周辺に来たとき、武田信玄ゆかりの天然温泉に入り、豊臣秀吉の書状を読み、北斎の絵や一茶の句を鑑賞しながら、鯉料理に舌鼓をうつ、そんな旅もおすすめしたい。◆なお、この接待文書は現在佐久市望月町歴史資料館に保存されている。この文書からは、江戸前期の信州での最高の本膳料理が復元できるので、それについては機会があったら書いてみたい。◆また、鈴木先生からの、砂糖の普及によっての虫歯の広がりや歯科医療（江戸時代は口中科として独立）、白い歯の絵などの関連についても宿題としておきたい。肥前から信州への南蛮菓子の普及も、また意外とはやく広がっていたのであった

2015年06月27日

◆『「近世化」論と日本』（勉誠出版、2015年6月25日、2800円）が出た。本書は、約１０年前ころからの歴史学研究会において、近代化論があるのになぜ近世化論がないのか、東アジアの近世と日本の近世とはどうリンクするのか、しないのか等の議論と問題意識から、２０１２年の歴史学研究会部会合同シンポジウム「近世化論と日本ー東アジアの捉え方をめぐって」での発表がもとになっての論考集である。
◆編者清水光明氏によれば、「東アジア近世」論や「近世化」論とはなにかを把握するために、第Ⅰ部は「近世化」論における日本の位置づけを、小農社会、新興軍事政権、朱子学理念から考えるとし、第Ⅱ部は、「「東アジア」の捉え方」と題し、対外関係史や比較史研究によって捉え直し、第Ⅲ部は、「近世史研究から「近代」概念を問い直す」として史学史や時代区分、規範等の観点から「近代」概念を問い直そうとしているとした。
◆Ⅰ部には牧原成征「日本の「近世化」を考える、杉山清彦「二つの新興軍事政権ー大清帝国と徳川幕府」、岸本美緒「「近世化」論における中国の位置づけ」（コラム）、綱川歩美「十八世紀後半の社倉法と政治意識ー高鍋藩儒・千手廉斎の思想と行動」、清水光明「科挙と察挙ー「東アジア近世」における人材登用制度の模索」、朴薫「東アジア政治史における幕末維新政治史と”’士大夫的政治文化’の挑戦」、道家真平「「明治百年祭」と「近代化論」」（コラム）などを掲載している。
◆Ⅱ部には、清水有子「織田信長の対南蛮交渉と世界観の転換」、木崎孝嘉「ヨーロッパの東アジア認識ー修道会報告の出版背景」、吉村雅美「イギリス商人のみた日本のカトリック勢力ーリチャード・コックスの日記から」、根占献一「ヨーロッパ史からみたキリシタン史ールネッサンスとの関連のもとに」（コラム）、屋良健一郎「近世琉球の日本文化受容」、井上智勝「近世日越国家祭祀比較考ー中華帝国の東縁から南縁から「近世化」を考える。藍弘岳「「古文辞学」と東アジアー荻生徂徠の清朝中国と朝鮮に対する認識をめぐって」（コラム）、岡崎礼奈「「アジア学」資料の宝庫、東洋文庫九十年の歩み」（博物館紹介）などから、東アジアと日本を捉え直している。
◆第Ⅲ部には、宮嶋博史「儒教的近代と日本史研究」、三ツ松誠「「近世化」論から見た尾藤正英ー「封建制」概念の克服から二時代区分論へ」、中野弘喜「歴史叙述から見た東アジア近世・近代」（コラム）、古谷創「清末知識人の歴史観と公羊学ー康有為と蘇輿を中心に」、佐々木紳「オスマン帝国の歴史と近世」（コラム）、高津秀之「ヨーロッパ近世都市における「個人」の発展」、三谷博「東アジア国際秩序の劇変ー「日本の世紀」から「中国の世紀」へ」（コラム）が掲載され、東アジアの近世・近代をさまざまに論じている。
◆再び編者の解説にもどると、「近世化」論は従来の古代・中世・近世・近代の４段階区分論にのって、そのなかでいつから近世が始まったのかという議論から開始され、東アジアのなかでどのような位置づけにあるかという比較史的検討が開始され、「近世化」の指標や時期設定についての研究が開始されたのであるとし、さまざまな角度からの指標や説明モデルの提示によって、議論や相互批判を活性化することになるのだろうということで、本書ではそれぞれの近世化とはなにか、東アジアにおける日本の近世の意味とは何かの論が出され、統一的な見解は出されていない。
◆このように多様な論者によって様々な角度から、日本「近世化」論が語られている。編者によれば、どこか気がついたところから読んでいただければという。佐賀大学地域学歴史文化研究センター講師の三ツ松氏による尾藤正英氏と宮嶋博史氏の論は表裏一体であるという指摘が印象的であった。本書は２１人もの多様な分野の執筆からなり、それぞれの「近世化」論や東アジアの近世論が語られていて、統一的見解がないので、百家争鳴の迷路にはいったような気持ちにもなり、ハードであるが、本書全体を時間があるときにじっくり読んでみたい。
◆補筆をしておくと、医学史の分野では、真柳誠（茨城大学）・肖永志（中国中医科学院）両氏による「漢字文化圏古医籍の定量的比較研究ー各国伝統医学が共有可能な歴史観の確立」http://www.jfe-21st-cf.or.jp/jpn/hokoku_pdf_2008/asia08.pdf…’
（JFE２１世紀財団報告書、pp67～78）が、本書の各論部分を適切に構成することになろう。関心のある方はあわせて読むことをおすすめする。真柳誠「日韓越の医学と中国医書 」（日本医史学雑誌 56巻2号. 151-159 、2010）などの同氏の漢字文化圏における医学史研究の成果と視点は、我が国近世医学史研究において最も重要な指標の一つになるだろうと考えている。また近年においては町泉寿郎（二松学舎大学）氏の一連の研究（たとえば科研「漢籍抄物を中心とした中世末期～近世初期の学術的展開に関する基礎的研究 」2010～2013など）も重要である。
◆医学史の分野からは本草学研究についても重要な視点を提供することになる。その意味では、ミヒェル・ヴォルフガング氏の近年の本草学研究も西洋だけでなく中医学史・近世医学史に、新鮮な視点を提供してくれるだろう。
◆このように、各研究分野での指標を出しあい、比較しあうことは「近世化」論争においては、それなりに多様な議論をもたらし、「近世」を再吟味する意味を豊かにすることになろう。が、あえて時代区分についての感想をのべれば、やはり日本では、社会構造の変化を基底にすえた原始・古代・中世・近世・近代（現代）という時代区分論が今のところ最も整合性のあるように考えてはいる。  

2015年07月25日